近期,中国大陆电商平台热销的“无菌蛋”引发消费者关注。商家宣称这类鸡蛋“安全无菌、可生食”,但大陆农业农村部专家指出,鸡蛋难以做到完全无菌,“无菌蛋”实为“可生食鸡蛋”,其核心标准是未检出沙门氏菌等致病菌。目前国内尚无国家或行业标准,仅有团体标准对菌落总数、大肠杆菌等指标作出严格限定,要求沙门氏菌“不得检出”。记者调查发现,部分商家通过模糊概念、低价促销吸引消费者,但实际生产成本较高,低价产品真实性存疑。
生产环节上,正规可生食鸡蛋需经过种蛋净化、鸡苗检疫、封闭养殖等多重流程。例如四川某养殖基地通过智能化控制环境温湿度、饲料检测及每月破检上万枚鸡蛋确保安全性。然而,市场乱象频现:同一品牌鸡蛋线下售价2.65元/枚,线上仅0.9元/枚,与行业1.4-1.8元/枚的成本价严重背离。专家指出,部分企业利用标准缺失,以“无菌”“双重认证”等噱头营销,产品质量参差不齐。
随着中国大陆禽蛋年产量超3500万吨,消费者对高品质鸡蛋需求增长。专家建议,选购时应认准执行团体标准(如中国农业国际合作促进会T/CAI 009-2022)的品牌产品,并理性看待“可生食”功能——普通鸡蛋煮熟后同样安全,生食则需承担更高微生物风险。监管部门需加快制定强制性标准,规范市场宣传,保障消费者权益。
详见央视新闻频道《真相来了 号称“无菌蛋” 真的无菌吗?》新闻报道
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